jom masak-masak: Tomyam Campur Kuah Pekat Ala Thai

Saturday 23 June 2012

Tomyam Campur Kuah Pekat Ala Thai

Taknak cakap banyak...jom tengok resipinya...selalunya kita makan tomyam yang kuahnya agak cair kan..tak sama seperti yang kita makan di kedai...selepas berusaha mengoogle resipi bagaimana hendak menghasilkan kuah tomyam yang pekat macam yang kita makan di kedai-kedai masakan thai, inilah hasilnya...resipi ni sy cuba masak minggu lepas..baru nk share d sini :)..selamat mencuba!

BAHAN - BAHAN :

Beberapa ulas bawang putih ( diketuk tanpa buang kulit, rasanya lagi sedap )
2-3 biji bawang merah kecil ( diblend )
2-3 tangkai cili kering ( diblend )
1-2 biji buah tomato ( diblend )
2 batang serai ( dititik )
1 inci lengkuas ( diketuk )
Beberapa helai daun limau purut ( dicarik kasar dan dibuang uratnya..untuk elak rasa pahit )
Limau nipis atau limau kasturi ( di ambil airnya )
Lobak merah ( dipotong panjang atau bulat )
1 biji bawang besar ( dipotong )
1 biji tomato ( dibelah 4 atau 8 )
2-3 biji cili padi ( diketuk ) - ikut kepedasan yang anda mahu
Isi ayam ( dipotong sederhana )
Beberapa ekor udang
Beberapa ekor sotong
Air
Garam
Daun ketumbar ( optional )
1-2 sudu kecil perencah tomyam ( pes,kiub atau serbuk pun boleh...saya pakai perencam tomyam putih ADABI )
Sedikit minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA :

1) Beberapa biji bawang merah kecil, cili kering, dan buah tomato dikisar lumat bersama sedikit air.

2) Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. Apabila minyak sudah panas, tumis bawang putih yang telah diketuk tadi sehingga naik bau dan berwarna kekuningan, dan masukkan bahan yang telah dikisar tadi. Tumis sehingga wangi. Selepas itu, masukkan serai yang telah dititik tadi bersama dengan lengkuas, daun limau purut, lobak merah, isi ayam, udang, dan sotong. Kacau rata.

3) Seterusnya masukkan air, cili padi, sedikit perencah tomyam, dan sedikit garam. Rebuskan seketika dan biarkan sampai mendidih sehingga lauk di dalamnya benar-benar masak.

4) Selepas ianya mendidih dan rasanya sedap, akhir sekali masukkan potongan bawang dan buah tomato, serta hirisan daun ketumbar ( optional ). Biarkan mendidih sebentar. Tutup api, dan sedia dihidang ...!

7 comments:

if (entry.author && entry.author.constructor === Array) { var auth = entry.author[0]; if (auth) { comment.author = { name: (auth.name ? auth.name.$t : undefined), profileUrl: (auth.uri ? auth.uri.$t : undefined), avatarUrl: (auth.gd$image ? auth.gd$image.src : undefined) }; } } if (entry.link) { if (entry.link[2]) { comment.link = comment.permalink = entry.link[2].href; } if (entry.link[3]) { var pid = /.*comments\/default\/(\d+)\?.*/.exec(entry.link[3].href); if (pid && pid[1]) { comment.parentId = pid[1]; } } } comment.deleteclass = 'item-control blog-admin'; if (entry.gd$extendedProperty) { for (var k in entry.gd$extendedProperty) { if (entry.gd$extendedProperty[k].name == 'blogger.itemClass') { comment.deleteclass += ' ' + entry.gd$extendedProperty[k].value; } else if (entry.gd$extendedProperty[k].name == 'blogger.displayTime') { comment.displayTime = entry.gd$extendedProperty[k].value; } } } comments.push(comment); } } return comments; }; var paginator = function(callback) { if (hasMore()) { var url = config.feed + '?alt=json&v=2&orderby=published&reverse=false&max-results=50'; if (cursor) { url += '&published-min=' + new Date(cursor).toISOString(); } window.bloggercomments = function(data) { var parsed = parse(data); cursor = parsed.length < 50 ? null : parseInt(parsed[parsed.length - 1].timestamp) + 1 callback(parsed); window.bloggercomments = null; } url += '&callback=bloggercomments'; var script = document.createElement('script'); script.type = 'text/javascript'; script.src = url; document.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(script); } }; var hasMore = function() { return !!cursor; }; var getMeta = function(key, comment) { if ('iswriter' == key) { var matches = !!comment.author && comment.author.name == config.authorName && comment.author.profileUrl == config.authorUrl; return matches ? 'true' : ''; } else if ('deletelink' == key) { return config.baseUri + '/delete-comment.g?blogID=' + config.blogId + '&postID=' + comment.id; } else if ('deleteclass' == key) { return comment.deleteclass; } return ''; }; var replybox = null; var replyUrlParts = null; var replyParent = undefined; var onReply = function(commentId, domId) { if (replybox == null) { // lazily cache replybox, and adjust to suit this style: replybox = document.getElementById('comment-editor'); if (replybox != null) { replybox.height = '250px'; replybox.style.display = 'block'; replyUrlParts = replybox.src.split('#'); } } if (replybox && (commentId !== replyParent)) { document.getElementById(domId).insertBefore(replybox, null); replybox.src = replyUrlParts[0] + (commentId ? '&parentID=' + commentId : '') + '#' + replyUrlParts[1]; replyParent = commentId; } }; var hash = (window.location.hash || '#').substring(1); var startThread, targetComment; if (/^comment-form_/.test(hash)) { startThread = hash.substring('comment-form_'.length); } else if (/^c[0-9]+$/.test(hash)) { targetComment = hash.substring(1); } // Configure commenting API: var configJso = { 'maxDepth': config.maxThreadDepth }; var provider = { 'id': config.postId, 'data': items, 'loadNext': paginator, 'hasMore': hasMore, 'getMeta': getMeta, 'onReply': onReply, 'rendered': true, 'initComment': targetComment, 'initReplyThread': startThread, 'config': configJso, 'messages': msgs }; var render = function() { if (window.goog && window.goog.comments) { var holder = document.getElementById('comment-holder'); window.goog.comments.render(holder, provider); } }; // render now, or queue to render when library loads: if (window.goog && window.goog.comments) { render(); } else { window.goog = window.goog || {}; window.goog.comments = window.goog.comments || {}; window.goog.comments.loadQueue = window.goog.comments.loadQueue || []; window.goog.comments.loadQueue.push(render); } })(); // ]]>